蔵内　　　五合　　　もろみ日誌　

銘柄 ： 臥龍梅（がりゅうばい）
オフィシャルサイト　直営ショップ

1686年（貞享3年）鶯宿梅蔵元、鈴木家を母体として昭和46年5月に設立。臥龍梅は一般販売用も手抜きをせず、鑑評会出品酒と同じ吟醸小仕込みによって造られています。地元の酒屋やスーパーの棚には米の種類や精米歩合の異なるさまざまな臥龍梅が並び、身近に楽しめる旨いお酒として親しまれています。

Ｑ1.『もろみ日誌』をお選びいただいた決め手を教えてください。

品温データの取得して離れた事務所と蔵の間でデータを共有したり、もろみの関連データを蓄積して会社の資産とする方法を検討していました。スマホで品温が確認できる機能は、宿舎に寝泊りする蔵人の負担を軽減しています。

「もろみ日誌」の導入事例にご協力いただきました。ぜひあわせてご覧ください。

三和酒造 代表取締役社長 鈴木様【経営者の立場から】 >>
三和酒造 杜氏 多田様【酒造現場で働く立場から】 >>