五合　　　もろみ日誌　

銘柄 ： 京の春（きょうのはる）、伊根満開（いねまんかい）
オフィシャルサイト

舟屋の建ち並ぶ京都府与謝郡伊根町にある、創業宝暦４年（1754年）の造り酒屋です。女性杜氏ならではの発想で生み出された「伊根満開」は、ロゼワインのような色と味わいをもつお酒で、女性に人気です。

Ｑ1.『もろみ日誌』をお選びいただいた決め手を教えてください。

品温計測の手間が省ける製品の中で、もろみ日誌は税務署の帳票に対応していてデータ管理を一本化できるところが決め手でした。1.5mあるスティックタイプの温度センサーは、仕込みの初期でももろみにしっかり挿さって計測できるのがいいと思います。